Benzin istasyonları mini dinlenme tesisleri olarak: Kahve ve atıştırmalıklar benzin alırken giderek daha önemli hale geliyor

Bugün bir akaryakıt istasyonunda durduğunuzda, çoğu kez sadece yakıt almak ya da BEV'yi şarj etmek değildir. Kahve makinesi, büfe tezgahı ve soğutucu rafı arasındaki alanlar, benzin istasyonları pek çok yerde yolcuların açlıklarını giderdikleri, mola verdikleri veya yolculuklarına devam etmek için yiyecek tedarik ettikleri bir yer haline gelmiştir. HEM yakıt istasyonu zincirinin yaptığı güncel bir anket, gastronomik teklifin şu anda hangi rolü oynadığını gösteriyor. Buna göre, ankete katılanların yüzde 61'i düzenli olarak istasyonda kahve veya diğer sıcak içecekler satın alıyor. Böylece, soğuk içeceklerden (yüzde 44) ve üzerine konulmuş sandviçler veya wrap'lar (yüzde 39) açısından açık ara önde geliyor. Tatlılar ve sıcak atıştırmalıklar, örneğin hotdoglar veya Bockwürste gibi seçenekler ise bir miktar farkla onları takip ediyor.

Özellikle sabahları kahve, birçok sürücü için zorunlu bir program gibi görünüyor. Çoğu sürücünün sıcak bir içeceğe yöneldiği görülüyor. Bunun ardından, üzerine konulmuş sandviçler ve diğer atıştırmalıklar geliyor. Öğle saatlerinde öncelikler değişiyor: O zaman sandviçler, wrap'lar ve sıcak yiyecekler odak noktası oluyor. Akşam ve gece saatlerinde ise soğuk içecekler baskın oluyor. Bu rakamlar, günümüzde benzin istasyonlarının farklı ihtiyaçlara yanıt vermesi gerektiğini gösteriyor. Sabahları hızlı bir başlangıç için, öğle saatlerinde kolay bir öğün için ve akşamları uzun yolculuklar sırasında sık sık kısa bir mola için.

İyi, hızlı, taze

Müşteriler için esas olarak üç şey önemlidir: Sunulan ürünün iyi tatması, hızlı erişilebilir olması ve mümkün olduğunca taze hazırlanması gerekir. Ankete katılanların yüzde 53'ü için tat birinci sırada, yüzde 51 hızlı erişilebilirliğe değer veriyor. Dört müşteriden dördü ayrıca taze hazırlanmış olmasına dikkat ediyor. Bistro teklifinde karar daha da belirginleşiyor. Ankete katılanların yüzde 95 için tazelik önemli, neredeyse üçte ikisi onu çok önemli olarak görüyor. Klasik vitrin tek başına bu nedenle birçok yerde artık yeterli değil. Müşteriler giderek taze görünen ve saatlerce ısıtma vitrini içinde kaldığı izlenimini vermeyen ürünler talep ediyor.

İstasyon ziyaretinin asıl nedenlerine bakış da ilginç. Ankete katılanların yalnızca yüzde 29'u kendi ifadelerine göre sadece yakıt almak için gidiyor. Yüzde 39 için atıştırmalıklar veya içeceklerin alınması doğal bir gerekliliktir. Diğer yüzde 18'i hijyenik tesisleri kullanıyor, 14 yüzde ise bilinçli olarak bistroda kısa bir mola veriyor.

Mini dinlenme durakları

Bu nedenle benzin istasyonu giderek bir tür mini dinlenme tesisi haline geliyor – ancak uzun mesafeler olmadan ve hızlı erişim avantajıyla. Fiyat konusunda ise kitle hâlâ hassas. Ancak yüzde 56'lık bir kesim, benzin istasyonlarındaki büfelerin fiyat-kalite dengesini iyi ya da çok iyi olarak değerlendiriyor. Aynı zamanda yüzde 38, fiyatları daha çok kötü ya da hatta çok kötü buluyor.

Bu durum özellikle ödeme istekliliğinde belirginleşiyor. Kahve ve poğaçadan oluşan bir kahvaltı için yüzde 52, beş ile altı euro arasında ödeme yapmayı düşünür. Üçte biri sınırı hâlâ beş eurodan daha düşük olarak belirliyor. Öğle veya akşam yemeği gibi bir pizzaya ve soft içeceğe karşılık, ankete katılanların yaklaşık yarısı on ile on iki euro arasında bir fiyatı kabul ediyor.

Ek indirimler müşterileri daha sık bistroya çekmeye yardımcı olabilir. Şu anda neredeyse her dört kişiden biri atıştırmalıklar ve içecekler için indirim sağlayan uygulamaları veya kuponları düzenli olarak kullanıyor. Özellikle doğrudan indirimler talep görüyor: yüzde 62, kahve veya yiyecekler daha uygun fiyata elde edilebilirse bir uygulama, müşteri kartı veya sadakat programı kullanacağını belirtir.

Yeni teklifler söz konusu olduğunda, birçok müşteri aslında mutfak denemeleri istemiyor. Üçte biri özellikle taze hazırlanmış poğaça ve sandviçlerin daha geniş bir seçenek yelpazesini talep ediyor. Sağlıklı atıştırmalıklar ve ek sıcak yiyecekler belirgin bir farkla onları takip ediyor. Aynı zamanda neredeyse her üçüncü kişi şu anda hiçbir şeyin eksik olmadığını ifade ediyor.